Gluténmentes rántott hús kukorica és tojás nélkül

Ha az ember glutén-, tej- és tojásmentesen étkezik, akkor bizony nagyon tud hiányozni a rántott hús. Sokféle receptet próbáltam, de eddig ez hasonlít leginkább ízben és állagban a "nem menteshez". A panír szépen a húson marad.

A hozzávalók bármelyik bioboltban beszerezhetőek.

Hozzávalók

• 1 kg sertéscomb
• 2 dl kókusztej
• 120 g kölesliszt
• 80 g hajdinaliszt
• 20 g tápiókaliszt
• 20 g burgonyapehely
• fűszersó ízlés szerint (például só, bors, bazsalikom, majoranna, oregánó)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 5 dl napraforgó olaj(kb.)

Elkészítés

1. A sertéscombot felszeleteljük és kiklopfoljuk. Én csak az egyik oldalát szoktam, hogy ne legyen túl vékony a hús.
2. A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk. Majd egy mélytányérba öntjük a kókusztejet, és abba szórjuk a többi fűszert ízlés szerint. (A hajdina jellegzetes íze miatt érdemes erőteljesebben fűszerezni.)
3. A köleslisztet, hajdinalisztet, tápiókalisztet és burgonyapelyhet egy másik mélytányérba kimérjük, és összekeverjük.
4. A húst először a kókusztejbe, majd a lisztkeverékbe forgatjuk, és bő forró olajban kisütjük. Lehet duplán panírozni, tehát ismét megforgatni a tejben és a lisztkeverékben, de egyszer panírozva is szépen rajtamarad.

Tippek és tálalás

Sült krumplival vagy steakburgonyával tálaljuk. Szendvicsben is nagyon finom.