Szilvával töltött csirkecomb salátaágyon

Ez az étel ízvilágában kicsit pikáns, azonban nálunk nagy sikere volt.

Hozzávalók

• 70 dkg csirke felsőcomb
• 1 üveg szilvabefőtt
• grill mexikói fűszersó
• 2 ek. tökmagolaj
• 1 ek. méz
• fél tk. rozmaring
• 1 fejessaláta
• majonéz (tojásmentes)
• mustár
• eritrit/porcukor (ízlés szerint)
• citromlé
• só, bors
• 1 konzerv kukorica

Elkészítés

1. Először elkészítjük a pácot: a fűszersót összekeverjük a tökmagolajjal a mézzel és a rozmaringgal. A csirkecomb bőrét fellazítjuk és a bőr alá kenjük a pácot, majd a kimagozott félbevágott szilvákat a bőr alá nyomkodjuk.
2. A bőrt kívül is bekenjük a páccal.
3. Kicsit hagyjuk pácolódni a csirkét, majd légkeveréses halogén sütőben fokozatosan növelve a hőfokot megsütjük kb. 40 perc alatt. (Hagyományos sütőben pedig kiolajozott tepsibe tesszük, meglocsoljuk olajjal és megsütjük kb. 40 perc alatt.)
4. Egy kisebb tálban a majonézt, mustárt, sót, borsot, citromlevet és porcukrot elkeverjük (ízlés szerinti mennyiség), majd beleforgatjuk a kukoricát.
5. A salátákat megmossuk és a tányérra szépen elrendezzük, középre a majonézes kukoricát tesszük, szélére pedig a csirkét.