Gluténmentes töltött paprika tojás nélkül

Hozzávalók

• 1 kg darált hús
• 6-8 tv paprika
• 2 tasak gyors rizs
• fokhagyma
• pirospaprika
• só, bors

A paradicsomszószhoz

• 1 kg paradicsom
• vöröshagyma
• 6 dl víz
• 5 ek. margarin
• fél liter passzírozott paradicsom
• petrezselyem (friss)
• só
• cukor

Elkészítés

1. A rizst megfőzzük, majd félretesszük hűlni. A paradicsomokat felszeleteljük, a hagymát felaprítjuk és egy nagy lábasban 1 dl vízzel és a margarinnal fedő alatt addig főzzük, amíg a paradicsom szét nem esik.
2. Cukorral, sóval ízesítjük (ki hogy szereti).
3. Amíg a paradicsom fő, egy tálba tesszük a darált húst és a megfőtt rizst. Sózzuk,borsozzuk, pirospaprikázzuk és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, majd összegyúrjuk.
4. A paprikáknak levágjuk a végét és kicsumázzuk majd beletöltjük a tölteléket. A maradék töltelékből gombocókat gyúrunk. (ebből a mennyiségből kb. 8 töltött paprika és kb. 6-8 gombóc jön ki)
5. Ha a paradicsom megfőtt akkor felöntjük 6 dl vízzel, hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot és a petrezselymet, majd beletesszük a töltött paprikákat és gombócokat.
6. 20 perc alatt készre főzzük és sós vízben főtt krumplival tálaljuk.